【主婦＊筆記＊生活】

我們家老爺正式邁入三十大關，

生日當然是不能馬虎的啦

去年特地跑到台北做了一個芒果派+兩天一夜旅行，

今年因為剛搬回台中生活十分忙碌，決定簡單過就好，

這是我們最後一個兩人生日了!明年開始就會有小北鼻的加入

Home.焙實驗所是一位朋友推薦的，

台中有好多可以DIY蛋糕的地方，以後有機會再來慢慢推薦!

Home.焙實驗所粉絲團

地址電話等資訊都在粉絲頁裡，也可以私訊預約時間喔!

因為知道一中街不好停車，所以我是騎機車去的，

但其實附近有大停車場→台中體育場，走一下下就到囉~

另外發現GOOGLE的定位有點位差，

不知道為什麼顯示在一中街上

但其實是在錦南街喔!

從星漾商旅這邊進去大約50公尺，店家位在右手邊，

從錦新街的話就是從懷特.朵兒旁邊的巷子進去，約100公尺

其實店門口很好認

有很明顯的木牆

還有MENU，但最新的還是以店內為主

店面很大，也可以直接看到內部的情形，

頂著大素顏，今天要來挑戰兩種蛋糕啦~

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首先先帶大家熟悉環境，

↑每個人會有自己的座位，

座位下方的抽屜放置個人物品，

桌面會有一個金色點點來標示底下插座的位置

↑MENU由店員拿給我選，選完就收走了

↑這是備料區，每一樣都有標示，且有專屬凹槽放置，即使多人使用還是擺得很整齊

↑用具分別在兩側，都是洗過擦乾淨的

↑蛋品都是用勤益的，全蛋才是拿這邊的，蛋液類的則是在冰箱，

還有新鮮水果喔!!

↑下層則是器具類的擺放，有攪拌盆、電磁爐還有砧板等等，

↑剛剛的備料區是常溫的，

常溫的右手邊就是冷藏區，

RECIPE上綠色字的東西都在這拿取，

我覺得比較特別的是蛋液，蛋黃、蛋白、全蛋都是一罐一罐已經分離好的，這是我以前沒看過的

↑冷藏冰箱旁邊有個小的冷凍冰箱，所有冷凍的食材都在這，

上方是托盤拿取處，拿材料前都要先拿一個托盤

↑教室的角落是四個水槽的洗滌區，

所以的東西都要自己洗，洗完放在上方即可，

店員們會檢查有沒有洗乾淨，擦乾後歸位，給下一批的客人使用，

↑教室的另一側是工具區(我自己取的XD  牛奶壺、烤膜等都在這，

還有最重要的圍裙(右下角)也是在這裡先拿好穿上

↑攪拌機總共有四台，都是固定在桌面上的，

下方式攪拌用鋼盆，有的有手把，有的沒有，可以依據使用需求挑選，

右手邊的牆上放的是攪拌機的頭，有球狀和槳狀兩種(背景超可愛的

↑烘焙最重要的就是烤箱啦~整個教室的烤箱都集中在這，

旁邊還有手套區，手套牆真的太可愛了(真是深得我心...

↑除了烤箱還有微波爐也在這，使用步驟都非常清楚的標示在上方，

只要照著操作就好環境介紹差不多到這，

接下來簡單跟大家說我做蛋糕的過程

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一開始選完要做什麼後，

店員會先把食譜、平板還有計時器給你，計時器上的號碼就是烤箱的號碼

平版裡有影片和圖文檔，要先把影片看完，

然後依照食譜，到備料區準備材料，

我第一個做的是伯爵紅茶戚風蛋糕，

↑電子磅秤滿好用的，簡單易懂，上面也貼了清楚的步驟說明

↑這是我準備好的樣子，我特意把材料第一大項和第二大項用不同顏色的碗裝，免得我搞混

第一項和第二項材料照著平版介紹的步驟完成

我的工作就移動到攪拌區，要打蛋白霜!!!

↑蛋白霜也是有分步驟的，每一個速度時間都有配好，真的超簡單der~

↑接著分次把蛋白霜加入右邊的"液體"(不知道該叫什麼)中拌勻

然後到入戚風烤膜，

一邊做蛋糕一邊拍照，真的好忙

所以沒拍到倒進模具的樣子，我需要一個好隊友啊~

↑烤箱一開始要記得先預熱，最後五分鐘會有一個悶的時間，

接著拿出來冷卻後就可以脫膜了，店員幫忙用酒瓶架高，

噴上一點點的水降溫(有看到水滴嗎?我看到的時候還想說降溫怎麼會冒水珠>"<

↑脫膜的時候用脫膜刀，慢慢的上下上下繞一圈，內圈和外圈都要喔!還有底部，

然後就是.........江江!!!脫模大成功

↑整體比我想像的還要鬆軟很多耶~整個指頭壓下去會反彈回來喔!!

↑我本來想用黑色糖霜寫字裝飾的(糖霜要另外買)

結果發現糖霜太硬了，好難操作(其實是自己太弱XD

沒一分鐘我就放棄了，改用店內原本就有提供的糖粉和可可粉裝飾

簡單又大方，完全知道這是個生日蛋糕

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我在烤戚風蛋糕的期間，

迅速開始第二項蛋糕的準備

我第二個做的是"雷蒙小蛋糕"

↑材料不複雜喔!全部加再一起就好，

'

↑一開始要備料的時候因為人太多，所以我先塗脫膜膏，有點像奶油

八個檸檬膜都塗好先擺一邊

這個蛋糕是要做給四月媽吃的，因為她特地從台南上來看我，

所以要表達一點孝心啊

材料依序攪拌完成後，就要回到座位開始人工攪拌

↑濕的材料加入麵粉後，會有像上面一樣小小結塊的狀況，

要邊伴邊把結塊壓開，

沒想到這個步驟還要滿久的手好痠...

↑不知道是不是拿的時候晃到??!!烤的時候滿不平整的

↑檸檬巧克力是利用微波融化的，脫膜後用手拿蛋糕去沾巧克力，

我怕燙!所以準備了一隻叉子

↑上完第一層巧克力後，先冰到冷凍等表面稍微凝結，

接著再拿出來畫上裝飾的線條和檸檬皮

↑畫完之後再進冰箱冰一陣子，等到巧克力都凝結就可以包裝了!!

包裝盒很貼心可以分上下兩層，避免壓到

因為做太久實在太餓，所以先偷吃一個

口感滿扎實的，檸檬味道也有，巧克力味道也夠!(老王賣瓜XD

希望媽咪會喜歡囉~

今天總共做了兩種蛋糕，

大約花了三個小時的時間，費用是690，蠟燭是另外購買的，

店內也有數字蠟燭和造型蠟燭可以買喔!

最後附上老爺與蛋糕合照及許願照~

自己做蛋糕真的誠意滿滿喔!